Sandwich au bacon, à l'œuf et à la tomate

Ingrédients :

• 4 tranches de bacon
• 2 gros œufs
• 2 tranches de votre pain préféré (au levain, au blé complet ou blanc)
• 1 tomate mûre, coupée en fines tranches
• 2 feuilles de laitue
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre à volonté

Instructions :

1. Cuire le bacon :

   • Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il devienne croustillant et doré. Cela devrait prendre environ 4 à 5 minutes par côté. Une fois la cuisson terminée, transférer le bacon dans une assiette tapissée de papier absorbant afin d'égoutter l'excès de graisse.

2. Préparer les œufs :

   • Dans la même poêle, verser la plus grande partie de la graisse de bacon, en laissant juste une petite quantité pour recouvrir le fond. Casser les œufs dans la poêle et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils atteignent le degré de cuisson que vous préférez (au soleil ou sur le plat). Assaisonner les œufs d'une pincée de sel et de poivre.

3. Faire griller le pain :

   • Pendant que les œufs cuisent, faites griller les tranches de pain à votre convenance. Vous pouvez utiliser un grille-pain ou les placer au four sous le gril pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées.

4. Assembler le sandwich :

   • Tartiner chaque tranche de pain d'une cuillère à soupe de mayonnaise.

   • Déposer sur la tranche de pain inférieure une feuille de laitue, puis des tranches de tomate mûre.

   • Déposer le bacon cuit sur les tomates, en formant une couche uniforme.

   • Glisser délicatement les œufs cuits sur le bacon et les assaisonner d'une pincée supplémentaire de sel et de poivre si nécessaire.

   • Recouvrir les œufs avec la deuxième tranche de pain, côté mayonnaise vers le bas, pour créer le sandwich.

5. Trancher et servir :

   • À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper le sandwich en deux en diagonale, créant ainsi deux délicieuses moitiés.

6. Servir et déguster :

   • Servez votre sandwich au bacon, aux œufs et aux tomates immédiatement pendant qu'il est encore chaud. Il s'accompagne à merveille de fruits frais, de pommes de terre rissolées ou d'une petite salade.

Ce sandwich est une combinaison parfaite de bacon croustillant et savoureux, d'œufs crémeux et du goût frais et juteux des tomates. C'est un classique du petit-déjeuner ou du brunch qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles.