Friture de légumes et d'œufs

Friture de légumes et d'œufs

Cette recette de légumes et d'œufs frits est une option de petit-déjeuner saine et satisfaisante, parfaite pour démarrer la journée. Rempli de légumes colorés et d'œufs riches en protéines, c'est une délicieuse façon de commencer la matinée.

Ingrédients :

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 petit oignon, finement haché
• 1 poivron, de n'importe quelle couleur, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 tasse de champignons en tranches
• 4 gros œufs
• Sel et poivre, selon le goût
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/2 cuillère à café de thym séché (ou de feuilles de thym frais)
• Persil frais haché, pour décorer (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les légumes :

   • Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
   • Ajouter l'oignon finement haché et faire revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide et odorant.

2. Cuire le poivron et la courgette :

   • Ajouter le poivron et la courgette coupés en dés dans la poêle. Les faire sauter pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et à prendre de la couleur.

3. Incorporer les tomates et les champignons :

   • Incorporer les dés de tomates et les tranches de champignons. Faire cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que les champignons libèrent leur humidité.

4. Assaisonner les légumes :

   • Assaisonner le mélange de légumes avec du sel, du poivre, du paprika et du thym séché (ou des feuilles de thym frais). Bien mélanger pour répartir uniformément les assaisonnements.

5. Créer des puits pour les œufs :

   • À l'aide d'une cuillère, faire quatre petits puits dans le mélange de légumes. C'est dans ces puits que vous casserez les œufs.

6. Ajouter les œufs :

   • Casser délicatement un œuf dans chacun des puits de la poêle. Cela permettra aux œufs de cuire directement dans le mélange de légumes.

7. Couvrir et cuire :

   • Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez les œufs cuire pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris mais que les jaunes restent légèrement coulants. Vous pouvez ajuster le temps de cuisson en fonction du degré de cuisson souhaité.

8. Servir :

   • Lorsque les œufs sont cuits à votre goût, retirez la poêle du feu.
   • Garnissez votre Fry-Up de légumes et d'œufs avec du persil frais haché pour une touche de fraîcheur et de couleur (si vous le souhaitez).

9. Appréciez :

   • Servez cette délicieuse friture immédiatement. Elle est parfaite avec une tranche de pain grillé, un filet de sauce piquante ou tout simplement seule. Savourez un petit-déjeuner copieux et riche en légumes pour bien démarrer la journée !

Ce plat de légumes et d'œufs n'est pas seulement savoureux, il est aussi nutritif et polyvalent. N'hésitez pas à la personnaliser en y ajoutant vos légumes ou épices préférés, selon vos goûts. Bon appétit ! 🍳🌶️🥒🍅

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Un article publié par Crowd Cooking (@crowd_cookware)